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灌口有哪些美食我来告诉你

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iop 发表于 2021-12-7 23:56:14 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
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对我来说,我心目中的美食榜单并不在那些装修豪华、典雅大气的酒楼饭堂之间,相反,那些深藏在小巷老街中的B级美食更深得我心,特别是那些三十年如一日的小店,不变的除了店里的摆设装饰,还有那犹如封存的味道,就像时间被凝固了一般。

                               
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老厦华彩电都倒闭多少年了,这里还有它的身影
世界B级美食巡礼之厦门灌口老街,如果说厦门的美食精髓来源于同安、翔安,那么灌口便是老杏林区的美食殿堂。今天,我们就来这一条曾经繁华的老街连吃它几家老字号。

                               
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1??林添发匙仔炸,不知道什么时候开始,看到阿婆掌勺的店就感觉不会踩雷,这家店在灌口的时间应该比我的年龄还大了,从店里的装修和那口充满岁月痕迹的铁锅就可以看出来,匙仔炸是小时候的街头小吃,现在已经不多见,阿婆一边炸一边把海蛎和地瓜粉等配料混合的“食泥”放在大勺上,很久没见这么大这么多海蛎做的匙仔炸,表皮炸到酥脆,咬一口粘糯,配上特制辣酱更美味,食客会把匙仔炸放在汆好的水面上吃,也是非常独特的体验。

                               
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2????亚美手工麻糍,在老街的中段,大姐打开抽屉是四色碾粉,有芝麻、花生、贡糖等,只见大姐用手指撑开用糯米手工打制的麻糍团,再细心包进各种馅料后粘合,最后到芝麻粉里等滚一滚,麻糍就好了,吃起来粘粘糯糯,口感很好。这个麻糍个头很大,其实以前岛内的麻糍用料和个头也大体如此,只不过商业化之下,变得又小又省,而这种老店的坚持反而难能可贵,可以说秒杀某网红摊位了。

                               
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3??吴天来小吃店,作为沙茶面控,可以说吃完厦门各地甚至龙海、泉州的。加了沙虫、龙虾的沙茶面都不稀奇了,不过加鱼籽的沙茶面,还真是第一次吃。点好之后先起一瓶玻璃瓶装可乐压压惊,沙茶面的分量超级大,以至于后面吃不下牛肉面,正在寻思着鱼籽在哪,又上来一份单独的沙茶鱼籽,汤头更浓稠。鱼籽脆鲜,加上沙茶的浓香,无敌好吃。沙茶汤头属于浓而甜,并不怎么辣,也是很美味。

                               
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4??三德利盐鸭,灌口最出名的盐鸭,也叫姜母鸭,单纯利用姜油上色和入味,煲煮之后,鸭肉鲜嫩汁甜,微辛,趁热吃更美味。

                               
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5??三德利边上的福伯烧仙草虽说并不是什么老店,但是作为校园美食的代表,距离车站又近,还是有很多拥簇的,仙草熬汤做成冻状,加蜂蜜水或者奶茶与水果同呈一碗,烧仙草特别适合十二月还入冬失败的厦门啦,降温解暑,以一碗冰冰爽爽的烧仙草结束今天的探店之旅,极好。

                               
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其实灌口老街好吃的远不止这些,还有博饼、牛肉面等等,感觉三个胃也吃不完的吧。薄饼位于老榕树下去晚了已经售罄了,下午四点才会继续第二场。牛肉面有点远,而且“内存”也不够装了,韭菜盒据说是不营业了,灌口周宝珍倒是很快就找到了,不过我已经买了盐鸭,下次再去吧。灌口老街,真是个不错的美食天堂。

                               
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